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　　當油炸食品的危害被大家越來越認識清楚后，很多商家為了吸引消費者眼球，而推出了非油炸零食。這些非油炸食品真的更安全，更健康嗎？“非油炸更健康”究竟是概念炒作還是客觀事實？

　　非油炸食品是怎么制作的？

　　目前，非油炸食品大多采用噴淋食用油后熱風烘干的技術(shù)，原理和烘焙相似，從營養(yǎng)角度來說，烘干過程中由于溫度較油炸低，損失的營養(yǎng)素要小一些，所含熱量也相對低得多。不過非油炸不等于一定不含油。對于純能量食品和膨化食品，依然會添加一定的油脂，但其能量密度較低，每100克的油脂能量要少。

　　非油炸食品更安全嗎？

　　相對油炸食品而言，非油炸食品確實更安全。油炸食品油脂含量較高，水分含量較低，非油炸食品油少、水分含量明顯高于油炸。從安全角度來說，非油炸使用的油是一次性的，而油炸的油很有可能是反復使用多次的，前者更安全。

　　但是，這并不意味著非油炸食品就是健康食品。首先，方便面、薯片等非自然食品的各種口味，都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調(diào)制而成，調(diào)味劑含量很高，而且在食物成分表中并沒有將加工過程中外加進去的食鹽放入食物成分表中的鹽成分里，而是放在鈉含量里，這容易讓消費者忽視食鹽的攝入過多。

　　另外，這些非油炸食品尤其膨化食品中一般會添加的硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等膨松劑，長期攝入會造成體內(nèi)鋁超標，食品的生產(chǎn)管道通常是鉛錫合金。高溫下鉛會被汽化，污染食品。鋁和鉛對寶寶的身體發(fā)育都是極為不利的。所以，孕媽媽不要因為“非油炸”而放開來吃。對于這些加工的食品，還是少吃為妙。多吃天然、健康的食物，更能保障資金和寶寶的安全。

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