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　　脆爽鮮藕片

　　材料

　　蓮藕300克、胡蘿卜70克。

　　調料

　　鹽、白醋、味精、香油各適量

　　〔做法〕

　　1.蓮藕、胡蘿卜均洗凈，去皮、切片。

　　2.將藕片、胡蘿卜片放入熱水中汆熟，撈起備用。

　　3.將汆熟的藕片和胡蘿卜片放入冷水中浸泡一下，取出，瀝干水分。

　　4.加入適量鹽、味精、白醋、香油，拌勻即可。

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