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 　　買回野菜后要注意，山藥菜、山蒜這類野菜有微毒，吃前一定要用清水浸泡兩小時以上，進(jìn)行解毒處理，否則食用后會出現(xiàn)全身不適，嚴(yán)重者會出現(xiàn)皮膚癍疹；而食用野蕨菜前，最好先將蕨菜根外表的皮去掉，用淡鹽水浸泡半小時后，用開水略焯一下，去除澀味和黏液，再進(jìn)行烹飪。

　　需注意，苦味的野菜不宜多吃，這類野菜多半味苦性涼，過量食用會造成脾胃損傷。

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