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　　鵪鶉黨參淮山湯

　　[用料]鵪鶉1只，黨參10克，淮山20克，油鹽適量。

　　[制法] 首先將鵪鶉剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟，洗凈后切成塊備用；黨參、淮山分別洗凈，與鵪鶉一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水適量，用大火煮沸，再用文火繼續(xù)煮1小時(shí)，最后加上調(diào)料即可。

　　[功效]滋陰潤(rùn)肺。

　　黃芩豬肺湯

　　[用料]酒黃芩15克，蘇子6克，生姜10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。

　　[制法] 將豬肺洗凈，放人沸水中氽去血水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生姜用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛后，加入調(diào)料即成。

　　[功效] 滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)益脾胃。

　　楞子牡蠣雞肝湯

　　[用料] 雞肝2副，瓦楞子10克。牡蠣25克，油鹽適量，姜[制法1 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈，與姜片一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1個(gè)小時(shí)，最后加調(diào)料就可直接飲用。

　　[功效] 清熱宣肺，化痰止咳，平喘。

　　枸杞芡實(shí)麻雀湯

　　[用料]麻雀2只，芡實(shí)20克，枸杞子20克，油鹽適量。

　　[制法] 麻雀剖開(kāi)之后去掉內(nèi)臟和爪備用；枸杞子和芡實(shí)洗凈后一起放進(jìn)麻雀的腹內(nèi)，將麻雀放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的開(kāi)水，用文火隔水燉1個(gè)小時(shí)，放調(diào)料后即可飲用。

　　[功效]養(yǎng)肝安神。

　　五味子人參豬腦湯

　　[用料] 豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜適量，油鹽適量。

　　[制法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈，一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的開(kāi)水，燉盅加蓋后用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。

　　[功效]健脾開(kāi)胃。

　　黃豆猴頭菇雞湯

　　[用料] 雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗適量，油鹽適量。

　　[制法] ①雞肉洗凈切塊備用；黃豆用清水浸泡洗凈后備用；猴頭菇用溫開(kāi)水浸泡軟之后切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分別洗凈；②將上述的材料一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水適量，用大火煮沸后改用小火煮3個(gè)小時(shí)，以黃豆糜爛為度。

　　[功效]養(yǎng)陰滋補(bǔ) □一新

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