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　　準備時間：10分鐘

　　烹飪時間：35分鐘

　　特色：

　　用料簡單，香甜美味，最適宜作為飯后甜品。南瓜可以潤肺健脾，鎮咳化痰。銀杏(又稱白果)有消痰止咳、溫肺益氣、定喘的功效。

　　銀杏南瓜餅

　　用料：

　　糯米粉400g

　　銀杏 適量

　　南瓜250g

　　白糖50g

　　生油25g

　　豆沙200g

　　做法：

　　1. 銀杏炒熟磨成粉。南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加銀杏粉、糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠里蒸熟，倒入涂過油的盆里冷卻，再搓成圓長條，摘成12只坯子。

　　2. 將坯子用手按扁，做成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙后，按成餅形，即成南瓜餅生坯。

　　3. 將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。

　　百合南瓜粥

　　用料：

　　南瓜 250g

　　百合 1個

　　冰糖、芝麻 適量

　　做法：

　　1. 糙米先浸水4小時，然后用攪拌機絞成粉末(這樣口感更柔滑)。百合洗凈。

　　2. 將去皮切塊的南瓜放入鍋內，加水煮滾后慢火熬成茸狀，加百合、適量的冰糖再煲一會即可。最后可加入芝麻或其他果仁碎口感覺更佳。

　　中國大百科全書出版社出版 作者：貝太廚房工作室

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