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　　夏天來了，人們與冰箱的接觸日益密切。不少人都習(xí)慣于把冰箱視作"消毒箱"，甚至是食品的"保險(xiǎn)箱"，于是在冰箱中長(zhǎng)期儲(chǔ)存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時(shí)間過久，各類細(xì)菌尤其是大腸桿菌就會(huì)在濕冷的環(huán)境中滋生，可能引發(fā)形形色色的"冰箱病"，比如：冰箱性頭痛、冰箱性肺炎、冰箱性胃炎、冰箱性腸炎等。

　　冰箱冷食"不適合"寶寶的小肚子

　　孩子的胃腸道正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，過多地食用冷飲或過冷食物容易造成他們的胃黏膜損傷，這是近年來兒童期胃病高發(fā)的一個(gè)重要因素。同時(shí)還會(huì)使孩子胃腸道的消化、吸收功能下降，這樣一來，孩子的營(yíng)養(yǎng)就無(wú)法保證，體質(zhì)就會(huì)下降。

　　家長(zhǎng)需要注意的是，酷暑天里可以給孩子喝適量冰鎮(zhèn)飲料或吃冷食，但不能吃太多。放置冰箱的食品應(yīng)加蓋或放入保鮮袋中，不宜長(zhǎng)時(shí)間放置。生食、熟食品最好分開存放，從冰箱中取出的冷食更不可當(dāng)即食用。平時(shí)還要做好冰箱清潔消毒工作。

　　什么是"冰箱病"？

　　1.冰箱頭痛

　　剛從冰箱冷凍室取出的食品，若快速進(jìn)食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。

　　2.冰箱肺炎

　　水果、蔬菜、魚類等食物極易被耶爾森氏菌污染，而黃曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也極易污染冰箱環(huán)境，導(dǎo)致食物受到污染。

　　以上所指的真菌，都具有耐寒不耐熱的特性，在低溫(0~4℃)環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖最快，而且毒性強(qiáng)。冰箱如果平時(shí)不經(jīng)常清洗，在冷凍機(jī)的排氣口和蒸發(fā)器中就很容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布至空氣中。孩子和過敏性體質(zhì)者吸入這種帶菌空氣后，極有可能出現(xiàn)咳嗽、胸痛、發(fā)熱、胸悶和氣喘等癥狀。

　　3.冰箱胃炎

　　人若多吃冰箱內(nèi)的冷食物，胃腸在受到強(qiáng)烈的低溫刺激后，血管會(huì)驟然收縮變細(xì)，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，出現(xiàn)上腹陣發(fā)性絞痛和嘔吐等癥狀，而孩子則容易出現(xiàn)咽喉平滑肌痙攣，發(fā)生喉梗阻、呼吸障礙的癥狀。

　　4.冰箱腸炎

　　有些嗜冷菌、霉菌在低溫下仍會(huì)大量繁殖，隨著未被加熱的食品進(jìn)入結(jié)腸后，會(huì)引起炎癥，導(dǎo)致腹痛、腹瀉和嘔吐。

　　"冰箱病"應(yīng)該怎么預(yù)防？

　　1、冰箱內(nèi)的生食與熟食不能混放，最好用塑料袋加以封裝，特別是熟食要放在加蓋的容器內(nèi)，這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內(nèi)的水果蔬菜及生的食物應(yīng)用清水沖洗干凈，瀝干水分后再放入冰箱內(nèi)。

　　2、腐敗變質(zhì)的食物不要儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)。

　　3、食品存放時(shí)間不宜過久。將蔬菜存放數(shù)日后再食用是相當(dāng)危險(xiǎn)的，即使儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)也不應(yīng)超過3天。

　　4、定期對(duì)冰箱進(jìn)行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。

　　5、冰箱內(nèi)存放的食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利于冷空氣對(duì)流，并盡量減少開門次數(shù)，縮短開箱時(shí)間。

　　6、魚肉類生制品應(yīng)保存在冷凍室內(nèi)。需要保存在低溫下但又不需凍結(jié)的食品如熟魚、肉類，應(yīng)放置在冷藏室上層處，蔬菜和水果直放置在箱內(nèi)下層，其他熟制品等應(yīng)放于冰箱的中層，各種罐裝食品可分別放在箱門的各個(gè)擱架上。

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