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　　中醫膳食調補

　　荸薺粥

　　材料：鮮荸薺若干、粳米100克、白糖適量

　　制作

　　1 將荸薺洗凈，去皮后切片

　　2 取約100克與粳米一起煮成稀粥，溫熱食之。

　　食補說明：荸薺味甘，性寒，能消食健脾，化津止渴。粳米味甘，性平，能健益脾胃，促使脾胃運化。兩者可消食化積生津，可預防幼兒食積消化不良。

　　荸薺

　　別名：烏芋、地栗、地梨

　　性味： 性寒、味甘。

　　營養成分： 淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。

　　功效：清熱潤肺、生津益氣、利氣通化、開胃下食。

　　宜忌：一次不宜吃太多，每天8～10個為宜。生吃必須洗凈、去皮食用。

　　姜椒鯽魚湯

　　材料：鯽魚1條、生姜30克、胡椒1克

　　制作

　　1魚去鱗及內臟。

　　2 姜切片及胡椒一同放入魚肚內，加適量水燉熟，加鹽少許，飲湯之。

　　食補說明：鯽魚味甘，性溫。能健脾益氣，利水消積之效。中醫學認為，鯽魚湯味厚而清醇，既可消積又可進補，常宜煮之喝湯。生姜能溫胃散寒，胡椒能溫補脾胃，利用生姜、胡椒之調補脾胃之功，可預防幼兒冬季飲食過于滋膩，積于脾胃，郁而化熱，傷于脾運。

　　鯽魚

　　別名： 鯽瓜子

　　性味： 性平、味甘。

　　營養成分： 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。

　　功效：健脾利濕，治脾胃虛弱等。

　　宜忌：不宜與麥冬同用，不宜與芥菜同食。

　　時令粗食調養

　　糙米：明李時珍《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟，好顏色”的妙用，意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏。糙米之所以有益于人，關鍵在于糙米保存了稻米的米糠和胚芽。糙米是一種全營養型食物和保健品。冬天食糙米有利于補腎益氣筋骨。

　　蕎麥：中醫認為，該品具有消食、化積、消炎之功效，是冬天促進胃腸功能運化之佳品。該品中鈣、磷含量較多，能促進幼兒的機體骨骼發育生長。

　　時令蔬果補養

　　蘿卜：生蘿卜味辛甘性涼，熟蘿卜味甘性溫。具有潤肺化痰、下氣和中、生津液、御風寒，百病皆宜，是幼兒食積的良果。含有糖化酶，能分解食物淀粉，增進消化，改善食積。多吃蘿卜，既可消食又除胸悶，化痰生津，清涼潤燥。

　　蘋果：性涼、味甘。具有生津、開胃、除積、止渴之功效，以補腦助血，潤肺健胃，防食積為其特長，并有中和胃酸，促進腎臟分泌功能。蘋果雖為四季常用水果，但由于其益心補腎的作用，冬天尤為適宜。

　　黃瓜：性涼、味甘。具有清熱、利水、消食之功效，適用于幼兒冬天煩渴，唇干舌燥等情況，冬季雖冷但常多燥，可由于天氣峻寒，衣服穿厚，飲食過飽，積滯脾胃，造成幼兒積熱不能適時散發，飲食之熱無法散去，故冬天幼兒常見“上火”現象，可黃瓜榨成汁而飲之。

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