閱讀 :599

　　最近，法國(guó)正式批準(zhǔn)對(duì)含雙酚A(BPA)嬰兒奶瓶的禁令。事實(shí)上，關(guān)于此類(lèi)產(chǎn)品的安全性爭(zhēng)議一直讓年輕的父母憂心忡忡。那么，BPA究竟意味著什么呢？

　　BPA是一種化工原料，在工業(yè)上用來(lái)合成聚碳酸酯和環(huán)氧樹(shù)脂等材料。聚碳酸酯(PC)，是一種透明的硬塑料，常用于制造嬰兒奶瓶的瓶體。而環(huán)氧樹(shù)脂則常被用作金屬容器———比如嬰兒奶粉罐的襯里。這些塑料與食品直接接觸，其安全性自然會(huì)引起關(guān)注。在美國(guó)，BPA就是被當(dāng)做一種食品添加劑來(lái)管理的———不是說(shuō)它會(huì)被加到食品中，而是考慮到它在容器中的存在可能擴(kuò)散。

　　傳統(tǒng)上，一種食品添加劑的安全性檢驗(yàn)即用大劑量的該種物質(zhì)喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，找出動(dòng)物沒(méi)有不良反應(yīng)的最大劑量，然后除以一個(gè)安全系數(shù)(通常是100)作為對(duì)人的“安全劑量”。另外，還要評(píng)估這種物質(zhì)在正常使用情況下人體可能的攝入量。如果人類(lèi)在通常情況下的最大攝入量遠(yuǎn)低于“安全劑量”，就認(rèn)為這種物質(zhì)的使用是安全的。

　　按照這種檢驗(yàn)方式，BPA在奶瓶、奶粉罐中的使用得到了通行證。從上世紀(jì)60年代開(kāi)始，它一直被廣泛使用。直到2008年，各個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織———包括對(duì)食品安全非常保守的歐盟，都采用這一結(jié)論。

　　一般來(lái)說(shuō)，這種安全驗(yàn)證方式相當(dāng)可靠。但學(xué)術(shù)界一直在尋找更加精細(xì)的方法，評(píng)估那些傳統(tǒng)方式不能發(fā)現(xiàn)的慢性的、細(xì)微的毒性。其做法主要是讓動(dòng)物長(zhǎng)期攝入低劑量的“嫌疑物質(zhì)”，然后檢測(cè)動(dòng)物身體的某些以前無(wú)法檢測(cè)的生理指標(biāo)。近幾年，通過(guò)這樣的新檢測(cè)方式，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期低劑量的BPA攝入也能造成實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些生理指標(biāo)的“不利變化”。這樣的“低劑量”與人體可能攝入BPA的最大量相當(dāng)。據(jù)此，不少科學(xué)家對(duì)BPA的安全性提出了質(zhì)疑。

　　美國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)最早對(duì)這些研究進(jìn)行了匯總審查，認(rèn)為雖然目前沒(méi)有直接證據(jù)表明BPA會(huì)對(duì)嬰幼兒的健康造成損害，但潛在風(fēng)險(xiǎn)不容忽視，因此BPA得到了“一定關(guān)注”的評(píng)級(jí)。根據(jù)這一結(jié)論，美國(guó)FDA認(rèn)為有必要對(duì)BPA的安全性進(jìn)行進(jìn)一步的深入研究。在有進(jìn)一步的結(jié)論之前，F(xiàn)DA未禁止它的使用，而是“采取行動(dòng)減少它在食品中的使用”，其措施包括：支持廠家停止生產(chǎn)含有BPA的奶瓶與杯子；協(xié)助開(kāi)發(fā)奶粉罐襯里的替代材料；支持在其他食品容器的襯里材料中取代BPA的努力。此外，F(xiàn)DA支持對(duì)BPA的使用進(jìn)行更加積極有效地管理，以及對(duì)它進(jìn)行更深入地科學(xué)研究。不過(guò)，F(xiàn)DA并不推薦父母?jìng)兏淖兣浞侥袒蛘咂渌麐雰菏称返氖褂谩Ｋ麄冋J(rèn)為，在母乳缺乏的情況下，只有配方奶能夠提供穩(wěn)定均衡的營(yíng)養(yǎng)———雖然嬰兒配方奶容器可能含有BPA，但是配方奶的好處仍然超過(guò)了BPA可能帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

　　BPA的安全性疑慮實(shí)際上并沒(méi)有直接的證據(jù)支持。但對(duì)于食品安全，尤其是嬰幼兒的食品安全，我們需要采取更加保守的態(tài)度。對(duì)BPA的處理方式，就是這樣一種“謹(jǐn)慎”的體現(xiàn)。在關(guān)于BPA最新的安全性審查發(fā)表之后，各國(guó)紛紛采取了慎重對(duì)待的態(tài)度。加拿大就禁止了BPA的使用。歐盟2008年發(fā)布的BPA安全報(bào)告也受到了質(zhì)疑，他們因此開(kāi)始進(jìn)行新的審查。其他國(guó)家以及世界衛(wèi)生組織，也對(duì)此表達(dá)了相當(dāng)?shù)年P(guān)注，開(kāi)始重新審查BPA對(duì)食品安全的影響。

　　□云無(wú)心(美國(guó) 食品工程博士)

下一篇:含BPA的奶瓶到底有沒(méi)有危害？營(yíng)養(yǎng) 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:奶瓶究竟要不要消毒？營(yíng)養(yǎng) 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】