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　　據英國《衛報》報道，從水果到飲料，從牛奶到甜點，現代人的飲食習慣越來越高糖化，人們是否該為此感到擔心呢？英國健康專家弗里西蒂·勞倫斯對此表示，高糖飲食其實就象吸煙一樣十分有危害，多吃糖與吸尼古丁一樣危險。勞倫斯在英國《醫學雜志》上撰文稱，“糖就象香煙一樣應該被列入有害物一類，因為多吃糖不僅有害健康而且還會上癮。”

　　現代生活當中，各種形式的糖充滿著人們的食譜，從蔗糖到麥芽糖種類繁多。如果吃糖過多就會長胖，感覺不舒服，糖還會讓牙齒長蛀牙，使得人們的飲食當中熱量過高營養卻很低，由此形成的肥胖身材又是心臟病、糖尿病以及某些種類的癌癥的發病誘因。

　　之前英國政府一直在倡導減少飲食中的鹽量，接下來人們關注的焦點將轉移到減少飲食中的糖量了。有關部門表示，高糖飲食與高脂飲食密切相關，因為糖和脂肪在食物制作過程當中密不可分，而且即使想要減肥的人有意降低了食物中脂肪的含量轉而去吃低脂餅干或酸奶，他們卻會進食更多的糖。

　　那么現代人為什么會如此喜歡吃甜食呢？這些甜食又對人們的飲食習慣產生了什么樣的影響呢？事實上，現在我們吃的食物真的是越來越甜了，于是人們的舌頭對甜度的感覺好象也麻木了。勞倫斯說：“人們在購買水果時總是喜歡買甜度高的，于是水果攤販也知道甜度高的水果好賣于是增加這些水果的進貨量，而這樣的信息自然也會反饋到果農那里，他們也更愿意種植高甜水果，結果就形成了惡性循環。”例如，蘋果和草莓這兩種水果的甜度就比以前高多了。

　　有意思的是，我們不僅從一出生就會對甜的東西感興趣，甚至在胎兒階段吸食的羊胎素也是甜的，另外母乳也是甜的。不過，孕婦在懷孕期間和分娩后的飲食會在母乳中反映出來，因此喝母乳的嬰兒并非象喝奶粉的嬰兒那樣特別喜歡甜味，前者相對后者接觸到的味道更廣，長大后也會更愿意嘗試不同的口味。

　　很多研究現在都在對人類對甜食的偏好以及這種偏好將如何影響飲食習慣進行分析，勞倫斯稱：“全球的嬰兒都在一出生時就能夠辨別出甜味，而且也能夠區分出不同的糖的味道。有研究顯示，甜味甚至可以用作鎮痛劑減輕嬰兒的疼痛感。在人體最快速度成長的時期，對甜食的喜好更明顯，例如青春期，這暗示出當人體最需要熱量的時候就會想吃甜食。”相反，苦味卻是人后天學會感受的。在孩子成長的過程當中，家長會告訴他們去吃一些不甜但卻很有營養的食物，例如富含維生素和礦物質的食物。

　　現在的問題是，我們的食物供應與人體的生物需求之間并不匹配。在20世紀70年代之前，很少有家長用經過處理的嬰兒食物喂孩子，但現在幾乎所有家長都這么做，雖然在歐洲極少有嬰兒食物制造商在產品中增加蔗糖，但這些產品通常比較甜，用蘋果和甜味的蔬菜，例如甜土豆制作而成。如今在精制食物中就連肉制品里也有甜味，例如甜味牛肉。在這種情況下，可能家庭自制的食物會稍好一些，這些食物里的味道會更多一些。

　　另一個問題是，食品行業當然不想讓現在年輕的消費者放棄對甜食的喜愛。一些專家稱，雖然有不少研究顯示喝奶粉的孩子長大后肥胖的幾率較喝母乳的孩子更高，但奶粉廠商當然不會自稱自己的產品會導致兒童長胖。有專家稱：“喝奶粉的嬰兒在出生后前8個月里攝取的熱量較之喝母乳的嬰兒多出3萬卡路里，這相當于120支普通的巧克力棒，這對于兒童長胖會產生很重要的影響。”

　　嬰兒時代就喝甜味奶粉，這樣的孩子長大后當然會更容易喜歡吃甜味的零食，通常情況下很多甜味零食號稱健康食品但實際上并非如此。水果口味的酸奶不僅將酸味降低了，而且也很甜，例如草莓口味的酸奶盡管不怎么含脂肪，但卻含有7%的糖。即使是咸味的餅干也有甜味，更不用說干酪這種西餐里的主料了。香腸、比薩餅以及面包圈里同樣含糖，啤酒也不例外。

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