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　　許多工作繁忙而渴求完美的女性盡管能抽出時間來做美容、買衣服，甚至服用保健品，卻往往會忽視自己的飲食。說一說我的一些飲食保健的“秘笈”，供30歲以上的女士參考。

　　多吃抗氧化物防皮膚衰老

　　我的飲食秘笈：每天一斤菜，主食“白加黑”。我每天都吃一斤(500克)綠葉蔬菜，其中至少要吃一種深綠色的葉菜，數量通常會達到200克左右。在調配主食的時候，我喜歡用深色的原料和白米混合煮粥或煮飯，比如紫米、黑芝麻、紅皮花生、黑豆、紅豆等。

　　充足的鈣讓身姿更挺拔

　　我的飲食秘笈：每天半斤牛奶或酸奶。奶類不僅含鈣量豐富，而且吸收率高，特別是酸奶對預防衰老最為有益。

　　足量膳食纖維給身體減負

　　我的飲食秘笈：常吃“粗豆薯”，少食精細糧。經常吃粗糧、豆類和薯類，減少精米面，可以獲得更多纖維。我在家吃飯時多以全麥饅頭、雜糧豆粥、大米小米飯、蕎麥面條等為主食。

　　紅潤容顏少不了鐵和鋅

　　我的飲食秘笈：葷菜每周三四次，早上一小把堅果。女性容顏紅潤，少不了微量元素鋅和鐵。我不是每天吃瘦肉和魚，大概每周吃3~4次。但我會注意不吃肉的時候，用豆制品和雞蛋替代，同時每天早上吃一小把堅果，比如山核桃仁、杏仁和榛子。

　　植物雌激素延緩更年期

　　我的飲食秘笈：大豆食品經常吃，每天都有新花樣。大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳來源。我經常吃大豆食品，形式多樣，有時早上喝一碗豆漿，有時用黃豆、黑豆加大米來煮粥，有時吃水豆腐，有時用豆腐干替代肉來炒菜。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院教授 范志紅

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