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營養(yǎng)飲食

產(chǎn)婦吃雞蛋一天別超6個(gè)營養(yǎng)親子中心

分類: 營養(yǎng)飲食 育兒詞典 編輯 : 育兒知識 發(fā)布 : 01-13

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  □見習(xí)記者曲華敏

  大家都知道雞蛋有營養(yǎng),有人說一天吃1個(gè),有人說一天吃兩個(gè),到底多少合適呢?記者采訪了鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)門診副主任醫(yī)師薛玉竹。

  雞蛋蛋白質(zhì)吸收率最高

  雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鉀、鈣等人體所需的微量元素。

  每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩個(gè)雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉所含的蛋白質(zhì)。除了蛋白質(zhì)外,雞蛋中的蛋白質(zhì)吸收率在牛奶、豬肉、牛肉中也是最高的。

  雞蛋配蔬菜提高鐵吸收

  雞蛋中含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,益智健腦、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

  雞蛋還有其他重要的微量元素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克,但所含的鐵是非血色素鐵,單獨(dú)吃雞蛋補(bǔ)鐵,鐵的生物利用率較低,只有3%,貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃,能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。

  雞蛋中的磷也很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì),可分解和氧化人體的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

  產(chǎn)婦吃雞蛋一天別超6個(gè)

  雞蛋雖然含有這么高的營養(yǎng)價(jià)值,但也不宜多吃,一般一天1~2個(gè)。一個(gè)雞蛋中含有213mg的膽固醇,雖然雞蛋中含有的卵磷脂又能起到降低膽固醇的作用,但對于高膽固醇的人來說,一周3~4個(gè)雞蛋即可。

  老年人尤其是患高血壓、高血脂、冠心病者應(yīng)限量食用,最好一天不超過1個(gè),既能補(bǔ)充蛋白質(zhì),又不影響血脂水平。

  對產(chǎn)婦來說,營養(yǎng)要均衡,雞蛋一天不要超過6個(gè)。

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