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　　豬腳姜(又稱姜醋)，一般材料包括姜、醋、豬手(或豬腳)和雞蛋，夾雜酸、甜、辣的味道，是廣州民間流傳下來的一種產后保健食療，不過并不建議產婦產后必須進食。

　　高鈣高脂屬補品

　　廣州暨南大學附屬第一醫院產科副主任護理師何明嬌說，豬腳姜的作用是下奶。豬手含膠原蛋白有下奶作用，但注意要連汁吃才有下奶效果。醋要選擇甜醋，酸醋的下奶效果并不好。而產婦氣血流失，容易感到外界風寒和怕凍，姜便有驅風及散寒的效果，可助產后驅風健胃。

　　而雞蛋是整個連同外殼一同放進去烹制的，醋能使蛋殼中的鈣溶于醋汁中，所以姜醋的鈣質含量是相當豐富。鈣是一種產婦最需要的營養素之一，飲用醋汁有一定的補鈣功效。此外，雞蛋是健康食物，含有優質的蛋白質，對產婦補充營養很有幫助。

　　天天吃太油膩

　　雖然姜醋是產后補品，但不建議婦女產后立即進食。產婦產后需要一段時間康復身體，飲食也得從清淡開始，循序漸進，而豬腳姜比較肥膩。如果產婦在產后一周后(自然產3～4天后)，身體恢復良好則可以吃點豬腳姜。

　　但是，豬腳很肥膩，這些醋汁含有很高的飽和脂肪，食用時并不覺得肥膩，產婦很容易不自覺地多吃了。所以并不建議天天使用，如果吃多了油膩的食物，會讓哺乳的寶寶大便次數增多，大便粘膩。臨床上，有的寶寶發現上述大便問題，哺乳的母親一停止吃豬腳姜，孩子就好轉了。

　　非必須吃 可找替代物

　　此外，豬腳姜并非下奶和補鈣必須品，完全有其他食物可以取代。下奶的食物還有花生、章魚、木瓜等，豬腳也可以烹飪成章魚煲豬腳、通草煲豬腳等，客家人的糯米酒也是下奶佳品，這種酒里面也有大量的姜，能起驅風作用。而含高鈣的姜醋汁，可以用脫脂奶、低脂奶、加鈣豆奶等替代，哺乳期的產婦也得吃點鈣片。

　　此外，姜醋的存放也須注意。豬腳姜如果不斷翻煲也有變質的機會，吃剩的姜醋要存放入冰箱。(徐姍 溫志勤)

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